烏巢比薩的創(chuàng)始人莊小龍（英文名：烏拉夫?克里斯托夫?鮑爾）是美國挪威混血兒，講一口地道而流利的中文。大學(xué)畢業(yè)后，因?yàn)槊詰僦袊幕x擇留在北京，創(chuàng)建了烏巢比薩品牌。
烏巢（Kro's Nest）的命名取自莊小龍的英文綽號——Kro（烏鴉），“Nest”則來源于莊小龍希望烏巢能成為“朋友們歡聚一堂共享美食的如家一般的場所”。
今天，烏巢人心懷“比薩使朋友在一起”的價值觀，秉持“原汁、原味、原創(chuàng)” 的產(chǎn)品研發(fā)理念，在食材選擇上以新鮮、健康、營養(yǎng)為準(zhǔn)則，做法上則力求采用最簡單的加工程序，為的是完美保留每一份食材最原始的味道。
在這個處處講究味覺口感的年代，我們主張：重口感更重營養(yǎng)，重體驗(yàn)更重健康，絕不為了口感而口感。我們認(rèn)為，每一份食材都有其本來的自然靈性，加諸于其身的調(diào)味品越多，加工手法越繁雜，往往越會掩蓋它本來的自然清香，更會破壞其生來就有的靈性。
此刻，你是不是已經(jīng)忍不住要對眼前的美味痛下殺“口”？在那一口口的濃郁過后，你體味到的是怎樣的異鄉(xiāng)風(fēng)情？
懷揣著在中國及東南亞地區(qū)傳播美味的美式比薩和美國文化的夢想，烏巢執(zhí)行管理團(tuán)隊(duì)不斷地提高自己，為未來的餐飲行業(yè)開創(chuàng)新的領(lǐng)域。我們希望通過你的勤奮與貢獻(xiàn)，共同創(chuàng)造烏巢新的明天。